JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 qy/?ALC:  
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[size=4]1、香酥排骨 jh}(plN_r  
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用料： |q~`  
　　1、猪排骨一斤。 yz8ZS#v  
　　2、葱三棵。 )Y:=fAa1  
　　3、老姜一块。 ;\
t'+@\  
　　4、酱油一大匙。 Y%Qh@
2#  
　　5、五香粉咖啡匙。 u<-J w  
　　6、熟芝麻一大匙。 r$2aG[>Y  
　　7、香油一小匙。 ${di:?  
　　8、盐、味精适量。 9]bmp{  
　　9、汤或水一汤匙。 @|!}Tq  
　　做法： \6ROeB@_1  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ZJ>;UH|{|  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 \ LVy  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 - }#RR>Ze  
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[size=3]2、草莓酱排骨 bh0*Cn A  
Ez^TEbX  
用料： KOCF(VVrz  
　　1、猪排骨半斤。 Vm@R|[%c  
　　2、草莓酱两大匙。 zR>pl5&d  
　　3、蕃茄酱两大匙。 5@SuAE}Z  
　　4、白糖一咖啡匙。 c8>g9k +  
　　5、盐、鸡精适量。 7y)88A6  
　　做法： rs?Hy)*8K  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 p l+&[k  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 [oFn7 Q;  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 bFx=[^z:n  
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[size=3]3、糖醋排骨 <" R_D"  
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用料： wK0, Ut4  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 8x <WF  
　　2、白糖三大匙。 Rm} m]  
　　3、醋四大匙。 /"
ov(Aj  
　　4、酱油两大匙。 U/"N5 h  
　　5、葱四棵，切段。 zEk[lKP%}j  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 5A% \2(sv  
　　7、泡辣椒六个，切段。 6(c[c!9  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 B%#:{Z  
　　9、盐适量。 31#cbXPR  
　　做法： $XbBYNFx  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 9>56k&XN  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 mJd- k!d2  
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[size=3]4、豉香排骨 tUGys9,?  
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用料： d@;/`6qW5:  
　　1、排骨一斤半。 :`bK\^x  
　　2、豆豉三大匙。 k=WrH:
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　　3、芹菜二两。 *Iq>#0  
　　4、葱半两。 !m :| -H  
　　5、老姜一块。 dV 4:t8 r6  
　　6、蒜半个。 R{W57m>|  
　　7、油辣椒三大匙。 Bb&YYn  
　　8、蚝油两大匙。 cT028,>@#  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 h,3iRyt  
　　10、盐、鸡精适量。 {A{r:U7  
　　做法： fT&8':JS  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 'I8Vs rk%  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 'dF0 px}  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 7K-T[I&  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 i+YaS6  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 y Vc3v3l  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 7 37
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用料： t<9TaeH  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 qKNeGO|R  
　　2、大米二两。 b/rLeD  
　　3、葱四棵，切碎。 b i5l)W8'  
　　4、甜面酱一大匙。 V0+*L{xV  
　　5、红糖一大匙。 ]F-E; ^D  
　　6、酱油两大匙。 V+[;j }%%  
　　7、老姜极小块，切末。 a1qP
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　　8、醪糟汁两大匙。 -!.\bMA  
　　9、五香粉一小匙。 F.16(ke~  
　　做法： lwJ/YMOz:  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 \V';L3'e  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Xg?sqRAPHw  
[/size] o+&InH?VJ  
[size=3]6、海带排骨汤 1i`[]Q^p  
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用料： KhmWy9S  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 -S O  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 hXG^)a^8n  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 BO#e*I.F$  
　　4、花椒二十余粒。 Cc|!"VU  
　　5、黄酒两大匙。 ?=W)[  
　　6、盐适量。 mh36vO*G  
　　做法： }$-953  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 fr'"t!A  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 os9DY<gF  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 vbEVDb:?Hz  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 +kQm"8 '9  
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用料： (wpUldNE  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 xh@mIv  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ACRgz|W H  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 h^
U6Es  
　　4、花椒约二十粒。 Vo)o8T  
　　5、黄酒两大匙。 eT|(t!9C  
　　6、盐适量。 FU+px.H:  
　　做法： S 5T,=$o|  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 {q|3C(  
[/size] [M_ab  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 S1/9m3  
OExml'pfV  
用料： CJ7U+?h  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 P!LPO  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 FIC14]E  
　　3、葱半两，挽结。 %Q0 YNQ=V  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 "`=Q/nMi  
　　5、花椒约二十粒。 S&xN3\c\s  
　　6、黄酒两匙。 }kN=O`
$)  
　　7、盐适量。 3bw zyI  
　　做法： M2zdDl  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 )Ci&@0O  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ? `npc$  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 u 4CT}Ez  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ZOw7BJ  
[/size] 0$IE1C  
[size=3]9、孜然排骨 r0EQ;V"v  
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用料： @>3VwILa  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 . }N"->N:  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 U=p;=?cI  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 '^ 'v qZ  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 v%(t) l"e(  
　　5、葱两棵切碎。 m]:1(.pG53  
　　6、老姜一小小块切末。 k8e)@,Zk  
　　7、料酒两大匙。 mX^%Nu  
　　8、白糖一匙。 @%JU.^k  
　　9、盐、味精、红油适量。 .%~y,#?  
　　做法： e:Q4_t[  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 C]L2d8 T  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 0(f3b$  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 r1&35v7es  
[/size] $g-J_#=Z3  
[size=3]10、红烧排骨 e<}59  
77Oi1Q)3  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 HV>4y1  
　　做法： T?(t\y0<  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； KH<S|E>[Hf  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； v;>+EL7f  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； [=Fg
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　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 j,^9@!  
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