JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 s*BGx^-  
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[size=4]1、香酥排骨 Yq8m,?+\  
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用料： 04g~O a3&c  
　　1、猪排骨一斤。 Ry].<OWVc  
　　2、葱三棵。 @2Q+^+u  
　　3、老姜一块。 `Acv9HSZ]  
　　4、酱油一大匙。 {Zrww )  
　　5、五香粉咖啡匙。 #MyeR;  
　　6、熟芝麻一大匙。 =\_^_2f  
　　7、香油一小匙。 nY'tCSV  
　　8、盐、味精适量。 RTKs$q=~-  
　　9、汤或水一汤匙。 Z%H@:qQR#  
　　做法： XvR2qZ8  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ([2SOMXN  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ^T;b%LWv`  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 $Rq'H:*xv  
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[size=3]2、草莓酱排骨 YSpSI@%c  
 M-Tk4A  
用料： /$e\Y49  
　　1、猪排骨半斤。 6c& D=1p  
　　2、草莓酱两大匙。 [=H)2G9X#y  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ]-1lB1i  
　　4、白糖一咖啡匙。 M # Z. .  
　　5、盐、鸡精适量。 US?^&R/ev  
　　做法： N>eNl!hZ  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 4i&E'=  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 b*X~Y3   
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 56F|J@%CC  
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[size=3]3、糖醋排骨 u^gbd{ol  
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用料： D:ij ,dv$B  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 L}]Jl<Q/  
　　2、白糖三大匙。 Dy <V{VE  
　　3、醋四大匙。 2b>y5[$  
　　4、酱油两大匙。 ],AC%  
　　5、葱四棵，切段。 ZB/}- |3  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 \L2J:j <  
　　7、泡辣椒六个，切段。 [|mX
3mw  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 @\' ?2 4c  
　　9、盐适量。 /+rTr.c  
　　做法： [e[(H~>i)  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 6?1_'/r8  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 =VSQ0$  
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[size=3]4、豉香排骨 w^Sfk-1_  
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用料： 5h]2^P/  
　　1、排骨一斤半。 1`:=0Fid  
　　2、豆豉三大匙。 7 Z!!^5  
　　3、芹菜二两。 +~v,TdI_  
　　4、葱半两。 XO`m^cJ,  
　　5、老姜一块。 .:p+$[4 +  
　　6、蒜半个。 igW+s4N{r-  
　　7、油辣椒三大匙。 ?#,RIlT  
　　8、蚝油两大匙。 "T>DPDH  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 0T1$"F  
　　10、盐、鸡精适量。 0TcQ(Q  
　　做法：  Q,s/,xE  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 n%LMH)u  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 e~DTSqS  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 >"s2_B  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 7d)dzN2  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 N4n.u%2e^  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 (&.fopZZ  
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用料： \P/U %  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 8V420o5  
　　2、大米二两。 XQ`Ag[fd4  
　　3、葱四棵，切碎。 'Q#5H6tx  
　　4、甜面酱一大匙。 ,fy+quJ.N-  
　　5、红糖一大匙。 u>|,ly?jC  
　　6、酱油两大匙。 j!Am%%A5  
　　7、老姜极小块，切末。 :r(w!f-  
　　8、醪糟汁两大匙。 ]AdhPH  
　　9、五香粉一小匙。 fU}9sW.  
　　做法： W,!`
Fmo-  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ".Fa8A4  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 %],%dFx  
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[size=3]6、海带排骨汤 _=.UR  
HL<R >t <V  
用料： R#3 ?<n  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 vAKl\~J  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 g f){-}  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 YHzq  
　　4、花椒二十余粒。 8s{PBS-  
　　5、黄酒两大匙。 >Dsyy f6  
　　6、盐适量。 N(P}Lm  
　　做法： #YEq  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ain,ht  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 (l/IXMH  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 (kZ=?_o  
[/size] U6`>L(t  
[size=3]7、莲藕排骨汤 yT0O$MIO  
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用料： t(wMVhqo  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 e L^Xk[  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 t,`NvEWb  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 tr+<m</g.  
　　4、花椒约二十粒。 f}`ZafK
 
　　5、黄酒两大匙。 r[976W)t  
　　6、盐适量。 0.|Gg=:\_-  
　　做法： F<?a(K  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 GD#$6I'  
[/size] |P.A7oi  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 n%(gtheI'  
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用料： *_V~ :]I<  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ?{IO%lB'6  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 TW[nSq
^  
　　3、葱半两，挽结。 N_'Q`,D`N*  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 %Ru^*  
　　5、花椒约二十粒。 2U!=@ _^x  
　　6、黄酒两匙。 DiN4t\  
　　7、盐适量。 Mua]eh4o  
　　做法： ~B(<m/  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Q0c`NU[  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 X=.2iCX  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 }mM
J>`k  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ;a3W^RLDI  
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[size=3]9、孜然排骨 53\y6`  
<"d@B*  
用料： u`TLN&BlW$  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 w;MM(V=  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Gw]u|!d  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 9i 9FMR  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Bo> /y[y  
　　5、葱两棵切碎。 *qEjdB,l  
　　6、老姜一小小块切末。 II<lht$t  
　　7、料酒两大匙。 5"WutN&3X  
　　8、白糖一匙。 &36 -,  
　　9、盐、味精、红油适量。 , S^WPq@N  
　　做法： !lmsVlFwb  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 wb_v_~5  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 xn&xm<  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 a[jj3 [  
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[size=3]10、红烧排骨 90(iFt
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6]XF/Q^  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 <$}`9X5.  
　　做法： {hw7^4  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；  7"kZ&  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； C?XDuT%2  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； <!,|~Q>  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 "SG> _4  
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