JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ;,0]fR:  
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[size=4]1、香酥排骨 @ByYx8u  
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用料： ($TN_r|c$  
　　1、猪排骨一斤。 10#^$]o vY  
　　2、葱三棵。 u+[?Q1 IC  
　　3、老姜一块。 R\5 Ye}F  
　　4、酱油一大匙。 Z)#h=Hi;!  
　　5、五香粉咖啡匙。 w,!B Gl*V  
　　6、熟芝麻一大匙。 uk y }h  
　　7、香油一小匙。 iltA;[M_  
　　8、盐、味精适量。 x.S]t=b-P  
　　9、汤或水一汤匙。 G}v,x1F9b  
　　做法： |>wz>Fio6  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 %zF^>BN<  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 \9n] G#}q  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 X\ YZk@  
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[size=3]2、草莓酱排骨 Qe.K[_3\  
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用料： H,{p!)?9  
　　1、猪排骨半斤。 5cV793Oo  
　　2、草莓酱两大匙。 Rf-.^+Cz  
　　3、蕃茄酱两大匙。 l[&.K`^a  
　　4、白糖一咖啡匙。 k<j=oR,\  
　　5、盐、鸡精适量。
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　　做法： K0@<1CLz  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ejek)a\ch  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ZmX:"5Gad  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 q5`   
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[size=3]3、糖醋排骨 G hGHQA  

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用料： MR|<;  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 a_u$7\T'  
　　2、白糖三大匙。 r~2ZzGpP<  
　　3、醋四大匙。 P ,kh>vA|  
　　4、酱油两大匙。 ;FgIzm,n  
　　5、葱四棵，切段。 e2[;iF-  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 G1"^2  
　　7、泡辣椒六个，切段。 U$Q82UD  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 3G> G$R  
　　9、盐适量。 nS{pu}  
　　做法： UfTYuP@*  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 JV^W<,D  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 +@3PK0O  
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[size=3]4、豉香排骨 1\X@2^*  
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用料： ~ai.cH1T  
　　1、排骨一斤半。 dz-L4;\  
　　2、豆豉三大匙。 5P 9q]V  
　　3、芹菜二两。 =#oX<&4m)  
　　4、葱半两。
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　　5、老姜一块。 R k 4yN`  
　　6、蒜半个。 u9< Y  
　　7、油辣椒三大匙。 v'!w@DSO-  
　　8、蚝油两大匙。 N.RU
 
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 TB |Eu y  
　　10、盐、鸡精适量。 p(@LdJ?R  
　　做法： `|"- W  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 .|D)FN^  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 Bm?E]4  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 q>To5!6a  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。  :bJH 0H  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 hi%\v'S[{  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 +#* sj q  
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用料： VcwbXn9F  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 a-YE@t!  
　　2、大米二两。 -J6v8}$  
　　3、葱四棵，切碎。 Z x1ATvH  
　　4、甜面酱一大匙。 &, vc$P`  
　　5、红糖一大匙。 OOzs
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　　6、酱油两大匙。 yD][v|[>  
　　7、老姜极小块，切末。 ?7/GfQfE  
　　8、醪糟汁两大匙。 T:3
R~jKU  
　　9、五香粉一小匙。 Ok hg]q^j  
　　做法： d`M%1D(al  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 &CM%f+n&$  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 K)jw)]St'  
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[size=3]6、海带排骨汤 [7|UUe6sv  
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用料： +&(Y}  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 v8iS9  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 t6[ K.l  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ;7iw+S]mz  
　　4、花椒二十余粒。 QcqN=bF$;  
　　5、黄酒两大匙。 %;^{iD)  
　　6、盐适量。 H0y?VGn[m  
　　做法： g_*)rioTf  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 T~8=l  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 04 e=5  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 iUeW9u^*  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 t"^*K Rh  
Tu$o -e  
用料： ExxYs!pY  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 _j3QG@  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 >)d/UE`  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 D.LcvkDN  
　　4、花椒约二十粒。 2Xb1iR^ a  
　　5、黄酒两大匙。 /&?Lh`zY^  
　　6、盐适量。 -_$ekid  
　　做法： xc;m|2c  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Tq~^bz`n  
[/size] Mn:y4j   
[size=3]8、冬瓜排骨汤 C7SM$q'}3  
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用料： & l^@#D&$  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 PQ?y;km;  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 j 6X&  
　　3、葱半两，挽结。 R~@h%JIsQv  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 u4Jtk\<  
　　5、花椒约二十粒。 (`)'v  
　　6、黄酒两匙。 O]qb2j>smj  
　　7、盐适量。 9+U
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　　做法： {yUk  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 .<wBI@6S  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 xG5 u{&  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 BKGAJA>:5  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Jb4Q<^/I*  
[/size] V @^1S  
[size=3]9、孜然排骨 <+tTE@  
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用料： TSVz|MgX  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 CX~cQ8n  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 <_r=m6a-  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 oE+U~p$uP  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 +[M&Jah<  
　　5、葱两棵切碎。 `*!u<>_  
　　6、老姜一小小块切末。 Y6lqfw  
　　7、料酒两大匙。 /E+dr,
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　　8、白糖一匙。 R`='JX|([  
　　9、盐、味精、红油适量。 00|~g' }  
　　做法： LT`lA 3Le~  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 b2 Ie
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　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 %o ]oT  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 _.qw)?_L  
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[size=3]10、红烧排骨 Gc-7Mem_|T  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 L,yY8xB  
　　做法： MJTz6tU  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 1~"o;kR  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ;]|za'^J  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； MHe>HM  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 R/eGL_4  
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