JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 J $"\B  
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[size=4]1、香酥排骨 ~Y\Rn!  
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用料： S8q@3iC  
　　1、猪排骨一斤。 #m+N[  
　　2、葱三棵。 EV$  
　　3、老姜一块。 eL[,/G"@]  
　　4、酱油一大匙。 ?e* o  
　　5、五香粉咖啡匙。 0,"K|5*k  
　　6、熟芝麻一大匙。 5[]x};ft  
　　7、香油一小匙。 @^
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　　8、盐、味精适量。 6ab
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　　9、汤或水一汤匙。 \;_-On#]  
　　做法： :lpq,iE.  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 8VkBW%  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 \{<OtPL  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 "(tNSeDQy  
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[size=3]2、草莓酱排骨 5wCxIl8,$  
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用料： '6%}aqX  
　　1、猪排骨半斤。 Z,)FI\q  
　　2、草莓酱两大匙。 }Spp8Y`|  
　　3、蕃茄酱两大匙。 bXg< \)
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　　4、白糖一咖啡匙。 SI.gv/-  
　　5、盐、鸡精适量。 Ewv`kEhJ`  
　　做法： Nb,%23  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 f"yZ= O^  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 gi A8.  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。  8,Z c  
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[size=3]3、糖醋排骨 zW|JzJ  
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用料： ffH7=9SZ(  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ?2OeT'  
　　2、白糖三大匙。 GrAX< [  
　　3、醋四大匙。 %z*n'k}O  
　　4、酱油两大匙。 .Hq_Z=)  
　　5、葱四棵，切段。 3PNW Fwp  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 *`rsoP'  
　　7、泡辣椒六个，切段。 G] Lu>  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 |w(UvnH  
　　9、盐适量。 j'
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　　做法： Kx .*Xfw7j  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 N[L ?@  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 d O)',un  
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[size=3]4、豉香排骨 y!S<<Is  
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用料： ?WQS"y|u  
　　1、排骨一斤半。 CD',0G  
　　2、豆豉三大匙。 59!XVoWG  
　　3、芹菜二两。 1+yl\W&  
　　4、葱半两。 EW"RE  
　　5、老姜一块。 +`i=M(+  
　　6、蒜半个。 l_Q<9^O0  
　　7、油辣椒三大匙。 wrVcx%Z  
　　8、蚝油两大匙。 !SBd~(iIu  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 b]#0B`G<  
　　10、盐、鸡精适量。 $5M+8x  
　　做法： \{PW1{J'  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 h*6i9K~k@`  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 / 2YO_n6  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Y[q!;B  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 _!2[-}s  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 |5yKA. Cu  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 Z5@W}#@0  
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用料： D@|)Tc  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 =L>@*H
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　　2、大米二两。 ZM(cK%SS  
　　3、葱四棵，切碎。 Uh;C u0L(  
　　4、甜面酱一大匙。 w52r%HR  
　　5、红糖一大匙。 *z_rz2]  
　　6、酱油两大匙。 SXH-Juq  
　　7、老姜极小块，切末。 2.jEp=~c  
　　8、醪糟汁两大匙。 4b:IcvOb  
　　9、五香粉一小匙。 LX!TFU9  
　　做法： P!YP3Dn  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 &mV1[T  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 .RH/}S# J  
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[size=3]6、海带排骨汤 5{Ka/|   
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用料： Twwq.DN  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 _|[*TWW  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ((. F~  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 qyp%8;[sZ  
　　4、花椒二十余粒。 <+`vy4]   
　　5、黄酒两大匙。 ugVPfn*~  
　　6、盐适量。 6r"-y>>I  
　　做法： )H2[ir  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 J b>,!WM  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 &i9d  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 %Mbc,  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 'R2V y^oO  
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用料： @c o8H  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 VKoZGRX  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 oD#KWJA#  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 G6~8Th~  
　　4、花椒约二十粒。 5-}kF<wDT  
　　5、黄酒两大匙。 4!*eCJXZ8  
　　6、盐适量。 "`M5R.I   
　　做法： 0?vXFon  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 &)cJ>  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 'E-Xrno+a  
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用料： RJ8s9  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 4x1
K=]aq  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 8@d=\C E  
　　3、葱半两，挽结。 I^;P{h>%  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 N*bfm(-;  
　　5、花椒约二十粒。 -#8p7NY,  
　　6、黄酒两匙。 V2CeQ4YK:  
　　7、盐适量。 G$eFsDp
  
　　做法： t{iKDT+{  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 }e+X/^u  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 !))>- `4  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 DdH)ZU  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 BEV|]C   
[/size] jP]1z5s3}O  
[size=3]9、孜然排骨 `.K11u4  
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用料： CNN ~?N  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 y=LK` t(j  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 )<my@,  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 8@j*/{Z;1  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 -M}frL  
　　5、葱两棵切碎。 r%DB%Dl8V{  
　　6、老姜一小小块切末。 93?0uk(b  
　　7、料酒两大匙。 k@]1M#(O  
　　8、白糖一匙。 s% 54 k  
　　9、盐、味精、红油适量。 M_BI.)1(C,  
　　做法： 9"H[!{  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 8 );w15\  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 z*qx_DxP;)  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 WIAh.  
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[size=3]10、红烧排骨 6&CgCy  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 CA8diN}b?  
　　做法： h%.t:Pm  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； {C*C2YF3  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； {<`q3$_{C  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； )s#8  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 8#,f9MG  
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